提起北京菜,多数人想到的是烤鸭,是涮肉。其实北京还有一道名吃鱼头泡饼,传承了18年的经典甘旨,这美食但是上过舌尖上的我国呢。

朋友六个集会,几道小凉菜,喝酒吃肉少不了。其实有时候不在于吃什么,要点是和谁吃,朋友之间对脾气就好。然后,好几瓶牛栏山见底了,都懂的。

看到菜单上的凉皮拌牛肉,西安娃有必要点啊。酱牛肉大片咸鲜,麻酱浓郁,调汁也不错。但便是觉得这个凉皮离润滑软糯差了那么一点意思。

古法克己的泉流豆腐挺不错。夹起一块豆腐,蘸上酱料,细腻嫩滑,豆香浓郁,滋味鲜美。

还有几道凉菜就不上图了,要点看大鱼头吧。特意搜了下他家的官微,说是一年光是大鱼头一年能卖出40万个,怪不得西安一开便是四家店,厉害了。

店里的LED屏不断的翻滚介绍,鱼头越大越好吃。最小的鱼头也有两斤半,大的都有十几斤了。所以主张吃鱼头最好多点人一同吃,不然吃起来很有压力。鱼头一斤79,六个人点了五斤的,这一份鱼头就395,四百块了。

鱼头吃法有考究,有六步吃法。先吃鱼鳍下的肉,也叫划水,然后是鱼唇,鱼眼睛,鱼脑,鱼肉,最终便是经典的鱼头泡饼了。

大鱼头头大脂肪厚,酱香浓郁,泡着饼吃筋道鲜美,归于北方的重口味。鱼头泡饼,鱼头和饼缺一不可,少了哪个滋味都不对。

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